（原标题：深度丨餐饮增长放缓影响啤酒消耗 企业寻找第二增长弧线）
21世纪经济报说念记者 爱静 重庆报说念
啤酒企业们正插足“双十一”的价钱“血拼”中。加上传统销售淡季，啤酒行业的冬天如实到了。
重庆，本年以捏续70天以上、40度以上高温天气创下了1949年以来情状记录新高。如今，猛火烹油已不复存在。
和天气一样转冷的是啤酒。
新世纪超市辅仁路店内大部分啤酒打着红签促销 记者 爱静/摄
11月4日，在重庆新世纪超市辅仁路店，货架上的罐装啤酒大部分被贴上了“红签”——促销降价的记号。500毫升装的三连包乌苏啤酒降价为17.9元，单价6元/罐，330毫升装的乐堡6连包只卖18.9元，平均3元驾驭一罐。国外品牌也在降价，500毫升三连包的嘉士伯啤酒降到22.9元。百威罐装啤酒售价5元驾驭。
金渝超市辅仁路店内临期打折的夏季纷 记者 爱静/摄
在重庆金渝超市辅仁路店，伙计在忙着处理临期酒，本年1月分娩的夏季纷两瓶装才9.9元。不少啤酒致使被贴上批发价售卖，1.8元驾驭的有330毫升的雪花干爽啤酒、330毫升的广式菠萝啤、500毫升的罐装哈尔滨醇爽啤酒等。
线上是“双十一”的主战场，不异在打价钱战。
在百威中国京东自营旗舰店，330毫升12瓶科罗娜单价低至7.2元。在嘉士伯集团京东自营旗舰店，11月4日至17日，500毫升12罐风花雪月桃花味果味酒扣除首购礼金，预估得手价74元，平均6元/罐驾驭。
不管线上也曾线下商超，普通订价在10元致使15元的啤酒，现时纷纷缩短身体。6-7元成为主流啤酒价位。
惟有餐饮，啤酒销售的主要渠说念，价钱保护的终末全部防地，还在死守。不异在重庆辅仁路，犀牛寨暖锅店里，“重庆啤酒醇麦8元，纯生10元”赫然印在墙上的菜单上。
但三季报已泄露了一切。
从已发布财报的啤酒上市公司来看，以高级酒为主的百威亚太、青岛啤酒、重庆啤酒在前三季度出现了营收或净利润或销量下滑，尤其是第三季度。前三季度世界的餐饮收入同比增速不足客岁，被觉得是罪魁罪魁。
有莫得意见崎岖第四季度啤酒销量大幅下行的魔咒？
其实，除了传统渠说念，啤酒企业们正在寻找第二条功绩增长弧线，适合从物资消耗向干事和精神消耗为主导的革新。
餐饮增长放缓影响啤酒消耗
消耗疲软的大环境下，餐饮渠说念增速放缓对啤酒消耗的影响宏大。
领先，举座消耗增速放缓。国度统计局数据骄气，前三季度，社会消耗品零卖总和同比增长3.3%。2023年前三季度社会消耗品零卖总和累计增速达6.8%。自2004年以来，我国社会消耗品零卖总和同比增速聚集14年保捏两位数增长。如今，高增长闭幕，消耗换挡。
其次，餐饮收入增长大幅放缓。国度统计局袒露，前三季度，世界餐饮收入39415亿元，同比增长6%，增速比2013年同时掉了10个百分点以上。第三季度，名额以上单元餐饮收入同比着实莫得增长。
餐饮又被称为传统渠说念或现饮渠说念，关乎啤酒行业的生计。以燕京啤酒为例。财报骄气，本年上半年，它的传统渠说念营收占公司营收迥殊87%。本年的三季报中，百威亚太措置层也指出，尤其由于餐饮渠说念推崇捏续疲弱，较大幅度影响了该公司业务。
从统统这个词行业来看，国度统计局数据骄气，1-9月，规上啤酒分娩企业完成啤酒销量2930万千升，同比着落1.5%，同比增速继上半年微增后降为负数。
从单个企业来看，这一最能拉高毛利率的销售渠说念一朝萎缩，高端酒消耗势必受到影响。以高端酒为主的百威亚太、青岛啤酒、嘉士伯首当其冲。
财报骄气，第三季度，因餐饮渠说念的东说念主流及消耗减缓，百威亚太在中国阛阓的收入着落16%，销量减少14%。受中国阛阓影响，百威亚太在1-9月的营收同比着落6%，总销量同比着落8%。
青岛啤酒在第三季度的营收和净利润分别同比着落5%和9%。收货于上半年的增长，1-9月，该公司的营收同比着落6.5%，净利润微增，销量同比着落7%。
前三季度，嘉士伯控股的重庆啤酒是少数销量着实没掉的啤酒上市公司，最终保住了营收和净利润和客岁同时大体相称。但是，第三季度其营收和净利润分别同比着落7%和10%。
高级酒下滑导致功绩反超
重啤减慢，成为了啤酒高端化进度里的典型个案。餐饮渠说念的增长趋势放缓，让它下调了高级酒的末端价钱。更遑急的是，本年第三季度，重庆啤酒的营收和净利润均被中高级酒占主角的燕京啤酒迥殊。
这是一个危急的信号。
近一年里，到底发生了些什么？
领先，嘉士伯自降高级酒门槛。
重庆啤酒，高级酒（指消耗价钱8元及以上的啤酒）营收占公司营收近60%。2023年的年报里，该公司下调高级酒的辞别措施，以往按消耗价钱10元以上现时按8元及以上，原定位为主流酒的乐堡进了高级酒梯队。
其次，重庆啤酒的营收和净利润增速着落。本年以来，重庆啤酒的营收和净利润同比增速从一季度的7%和17%分别降至前三季度的0.3%和-0.9%。本年第三季度，其高级酒的营收同比增速出现忽视负增长。要知说念岑岭期2021年，重啤卖10元一瓶的啤酒营收增长高达40%以上。本年前三季度，就连第二大增长能源主流酒（消耗价钱定位在4元及以上8元以下）的同比增速也降为零。
低增长的营收近况和公司岁首制定的“营收中到高位数增长”想法渐行渐远。
再者，从区域来看，重庆啤酒辞别的西北区和南区曾是增长的两大引擎，如今也显疲态。客岁，重庆啤酒的西北区和南区分别同比增长近3%和13%，到本年前三季度，分别为-2.5%和1%。包括重庆、湖南在内的中区是重庆啤酒的大本营，营收从客岁同比增长近10%降为零。
不异碰到餐饮疲软和天气影响，以中高价位为主的啤酒企业日子要好过得多，致使出现反超。
客岁，燕京啤酒的中高端居品占营收比重60%，是一家正向高级酒爬坡的企业。本年前三季度，该公司的营收和净利润均同比增长。7-9月，该公司的净利润同比增速冲到已公布财报的上市公司最前端，近20%！
这么一来，第三季度，燕京啤酒的营收和净利润分别比重庆啤酒进步6亿元和1亿元。单从第三季度功绩来看，中国啤酒巨头们的排位多年来初次发生变化——排在第五的分娩企业燕京啤酒迥殊了钞票重组后的重庆啤酒。
早在2020年，燕京啤酒和嘉士伯装入优质钞票后的重庆啤酒营收规模一样大，齐是109亿元。但重庆啤酒销量不到燕京啤酒七成，净利润却是它的10倍！其中枢原因是嘉士伯旗下的国外品牌毛利率高达57%，10元以上的高级酒毛利率致使高达67.7%，已接近中高端白酒的毛利率。在中国阛阓，重庆啤酒的毛利率仅次于百威亚太，位居啤酒企业第二位。
但到客岁，重庆啤酒的空洞毛利率已从四年前近52%下滑到不足50%。燕京啤酒的毛利率虽仍徜徉在40%高下，配资资讯但中高级居品的销量和营收同比增速却快于重庆啤酒。
U8是燕京啤酒早在2019年推出的中高端个性化居品。过程五年孵化，燕京啤酒财报骄气，客岁，这款针对年青东说念主的酒销量同比增长近40%，径直导致公司的净利润增速快于营收增速。本年上半年，燕京啤酒的中高级居品占营收比重上升至七成。在U8郑重增长带动下，第三季度，燕京啤酒营收不增收却双位数增利。
低档酒捏续重生
在啤酒消耗总量褂讪的态势下，消耗疲软不仅带来啤酒高端化进度放缓，还带来了低档酒捏续旺销。
重庆金渝超市辅仁路店内的低档啤酒 记者 爱静/摄
财报骄气，1-9月，重庆啤酒消耗价钱在4元以下的啤酒终澄莹双位数增长，其销售收入已迥殊客岁全年。上半年，珠江啤酒的环球化啤酒也同比高潮12%。
“七八月重庆捏续出现格外高温，但出来消耗的东说念主群也曾少了，况且消耗啤酒的价钱盛大不高。”重庆啤酒联系东说念主士对21世纪经济报说念记者说。
但低档酒永远重生并不是啤酒企业们开心看到。为了增长，一边是升迁居品结构，尽量多卖，一边是简陋开支。客岁，燕京啤酒减少了销售用度，致使压缩了东说念主职工资总和。本年第三季度，重庆啤酒也在减少销售用度开销。
重庆啤酒总裁李志刚曾在招揽采访中谈高端化：“从中永远来看，公司高端化是依托品牌组合来鼓吹，要让每一个品牌参与到高端化进度中。一方面升级现存居品高端化，另一方面逼迫推出新的高端居品。”
居品升级既是企业的逐利举止，亦然消耗者追求更好意思好生活的需要。因此，寻找更有价值的增长弧线而不是廉价竞争带来的增长，才是啤酒企业的共同愿望。
酒旅会通下的第二增长极
除了以传统餐饮为主的渠说念，啤酒企业有莫得第二条增长弧线？
10月31日，三季报公布后的功绩讲明会上，至少有两家券商问了李志刚雷同的问题：“在兴隆绝好意思的中国西部领有远大工场，旅游的捏续火热对重庆啤酒到底意味着什么？”
酒旅会通，成为了啤酒业的第二增长极。
和餐饮增速低迷全齐相背，文旅消耗还保捏着双位数增长，同时远高于社会消耗品零卖总和同比增速。
文旅部数据骄气，1-9月，国内出游东说念主次42亿，出游总破耗近4.4万亿元，分别同比增长15%和18%，已接近2019年峰值水平。国度统计局数据骄气，前三季度，我国规上文化及联系产业的企业终了营收近10万亿元，同比增长近6%，终了利润总和7900多亿元，同比增长4%。
酒旅会通，让啤酒先进制造业和文旅当代管行状进行深度会通。沾沾旅游的东说念主气，鉴戒一下文旅消耗的特色，何尝不成？
领先是跨界会通。华润啤酒和艺术谀媚推出啤酒艺术节。重庆啤酒在逼迫尝试啤酒和特色餐饮谀媚。
“双十一”手艺，21世纪经济报说念在环球点评上揣摸到“后暖锅”重庆总店。伙计称，购买暖锅套餐将支柱相应价位的重庆啤酒。重庆啤酒与“后暖锅”共同打造的体验店还在上海南京东路开业，强化“吃重庆暖锅，喝重庆啤酒”的消耗场景。
其实早在2021年，重庆啤酒在重庆九街推出的“酒厂暖锅”就率先尝试酒旅会通，用啤酒煮暖锅让外地旅客买妻耻樵。
恰是在旅游的拉动下，21世纪经济报说念记者从重庆国外暖锅展览会获悉，前三季度，“暖锅之齐”重庆以暖锅为代表的餐饮收入1870亿元，同比增长10%，进步世界平均水平4个百分点。
“文旅消耗本年的特色是消耗左迁明显。一般的餐饮倒闭，但特色餐饮还要列队；民宿拉低了住宿资本，五星四星级货仓门槛还得降。”青岛啤酒从事酒旅会通的联系厚爱东说念主对21世纪经济报说念记者说，但品性提高，价钱回来感性是功德。
基于文旅消耗的特色，重庆啤酒联系东说念主士告诉21世纪经济报说念记者，重啤当作主流酒的主力，将在推出精酿白啤的基础上赓续出新，山城啤酒也会在精酿上发力。21世纪经济报说念记者在上海体验了第一家乌苏????烤店，现场烧烤平价，全齐鉴戒了旅客心爱拍照发圈的一贯作风。啤酒和咖啡联名，京A与国潮品牌回力推出联名鞋履……啤酒逼迫在跨界的路上。
其次，啤酒和文旅产业径直会通。青岛啤酒已举办了30多年的青岛啤酒节外。如今，燕京啤酒建造出“燕京八 景”文创居品推动精酿，推出狮王国风茶啤酒礼盒发力中高端阛阓；电视剧《我的阿勒泰》播放后，剧中出现的复刻经典居品“乌苏 40”在线上推出。本年“双十一”，“碰杯致疆景”的乌苏情状罐在京东上热卖。
京东旗舰店内重庆啤酒推出的乌苏情状罐 记者 爱静/截图
文旅产业为啤酒盛开了无数新的场景。从雪花啤酒黑狮白啤锁定露营东说念主群到乌苏啤酒“给爱哭的东说念主”、“给念念遛弯的东说念主”、夏季纷念念成为“放工后的第一口酒”等新标签盛大出生，啤酒消耗插足了更小众、更细分、更独到、更革命的阛阓。正在鼎力尝试会通的重庆啤酒已尝到了甜头。“非现饮占比略有提高，罐化率有所升迁。”李志刚在功绩讲明会上说。这意味详尽庆啤酒正在迟缓开脱对传统餐饮渠说念的依赖。拉罐便于运输，即是为线上和线下消耗者买回家喝准备。重庆啤酒联系东说念主士进一步暗示，本年大理啤酒和风花雪月啤酒的成长齐可以。21世纪经济报说念记者在京东看到，“双十一”手艺，留言旅游时喝的酒复购率较高。
再者是进犯新品类。不管百威啤酒进犯威士忌，重庆啤酒推出风花雪月低醇果味酒和夏季纷，也曾华润啤酒并购金沙酒业、控股金种子酒和景芝白酒，齐是在寻找新的利润增长点。虽未公布第三季度功绩，但华润啤酒半年报骄气，上半年白酒板块营收近12亿元，同比增长20%，未计利息、税项、折旧及摊销前盈利4亿多元，增厚了功绩。
但是，更高级次的酒旅会通是产城会通——从分娩啤酒到谋略城市。不管勇闯海角、乌苏也曾U8，单靠一个大单品打寰宇并不长久。啤酒，本人即是城市情怀的寄予物。
前三季度，珠江啤酒是以高级酒为主的啤酒企业中独一营收、净利润和销量均终了增长的企业。珠江琶醍啤酒文化创意艺术区即是依托珠江啤酒原址建起来的一座啤酒“小城”。
10月，沈阳被中酒协授予“世界好意思酒特色产区·中国啤酒之齐”名称。“啤酒之齐”曾大大提高了青岛的闻明度和好意思誉度，径直带动旅游业发展，推动啤酒产业集群化发展。是以，争取成为啤酒城或啤酒节的遥远举办地，远比打造一条好意思食街、一个社区酒馆的会通来得遑急。因为，啤酒可以篡改一座城的气质。
11月10日，21世纪经济报说念记者在重庆鹅岭公园内的丹麦公使馆原址看到，重庆和丹麦的故事始于20世纪20年代，爱国实业家卢作孚曾联袂丹麦铁路工程师守尔慈修建北川铁路，抗战手艺公使来华，续写相助篇章。
但是，不异来自丹麦的嘉士伯并莫得在中丹城市相助上更多致力，重庆当作西部酒水消耗重镇，也莫得积极争取“中国西部啤酒城”金字牌号。
啤酒的第二增长弧线，从跨界会通到新场景、新品类股票操盘，到处是情状。在行业早就插足存量竞争的今天，坐车的东说念主是否属意过窗外？